Cómo cultivar microvegetales

Nov 20, 2023

Ni siquiera necesitas un jardín para cultivar una gran variedad de productos sabrosos

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Es posible que nunca hayas considerado aprender a cultivar microvegetales. Si ese es el caso, se está perdiendo seriamente los mejores productos pequeños de cosecha propia, que tienen un gran sabor y un gran valor nutritivo.

Es posible que los hayas visto utilizados para adornar platos en restaurantes. Pero no deben reservarse para platos sofisticados con estrellas Michelin, ya que son muy rápidos y sencillos de cultivar en casa. Desde microvegetales de remolacha hasta microvegetales de apio, las pequeñas hojas tienen tanto sabor que realzarán cualquier plato, ¡y ni siquiera necesitas una maceta o un jardín de hierbas exclusivo para cultivarlas!

"Los microvegetales son hierbas y plantas jóvenes que se cosechan cuando aún son muy pequeñas, en lugar de cosecharse más tarde, cuando están completamente desarrolladas", destaca Steve Chilton, experto en jardinería de LeisureBench.

Microvegetales de guisantes

Existe una amplia gama de microvegetales diferentes que puedes cultivar a partir de semillas. "Las hierbas como la menta, la albahaca y el cilantro, y las semillas picantes como el rábano, la mostaza y la rúcula, son estupendas para crear ensaladas sabrosas y condimentar sándwiches", sugiere Fiona Jenkins, experta en jardinería de MyJobQuote.co.uk. Mientras que "los microgreens de remolacha y col lombarda agregarán un toque de color vibrante a tus platos".

Quizás recuerdes haber cultivado berros en algún momento durante la guardería o la escuela primaria. Pero, ¿sabías también que verduras como el brócoli, las zanahorias, la col rizada, los guisantes y las habas se pueden cultivar como microvegetales?

Uno de los mayores beneficios de cultivar microvegetales (además de tener adornos sabrosos para agregar a nuestros platos) es el hecho de que se pueden cultivar durante todo el año. Y debido a la cantidad limitada de espacio que ocupan y las condiciones en las que prosperan, todo lo que necesitas es un alféizar soleado y algún tipo de contenedor para cultivarlos.

Las diminutas hojas también están repletas de nutrientes, lo que las convierte en una adición bienvenida a nuestra dieta si necesitas otra excusa para empezar a cultivarlas. Realmente no hay excusa para no cultivar tus propios microvegetales. Si está realmente intrigado, estos son los mejores consejos del experto para cultivarlos en casa.

"En el mundo de la jardinería, el atractivo del cultivo de microvegetales es innegable", afirma Daniel Carruthers, director de Cultivar Greenhouses. "Estas pequeñas potencias de sabor y nutrición son fáciles de cultivar, más aún cuando se adoptan prácticas ecológicas como el uso de abono sin turba".

El mundo está a tu alcance cuando se trata de qué semillas microverdes eliges cultivar. Si no está seguro de cuáles cultivar primero, optar por un paquete mixto de semillas microverdes puede ser una excelente manera de comenzar. Mientras que Daniel admite que "las semillas orgánicas de alta calidad, como el rábano, la mostaza o el brócoli, son perfectas para los principiantes".

Para otros, es posible que desees considerar qué tipo de microvegetales complementarán mejor los platos que más preparas. Por ejemplo, "puede optar por ceñirse al sabor de una cocina concreta, como la italiana o la griega, con una gama de microvegetales complementarios o cultivar una variedad de sabores que se adapten a una gama más amplia de platos", sugiere Antony Flooks, director digital de Hillier.

Las semillas más grandes, como las de los guisantes, se pueden remojar antes de plantarlas, según Fiona. "Esto les ayuda a germinar de forma rápida y fiable", continúa.

"Plante sus semillas en recipientes o bandejas poco profundos con orificios de drenaje para evitar el encharcamiento y utilice tierra para macetas orgánica que no contenga pesticidas", recomienda Antony.

Realmente cualquier bandeja o recipiente de fondo plano, con un drenaje adecuado, debería funcionar bien. Angela Slater, experta en jardinería de Hayes Garden World, incluso sugiere utilizar tarros de yogur vacíos o cestas de fruta, si tienes alguno por ahí.

Llene los recipientes hasta tres cuartas partes de su capacidad y "presione ligeramente hacia abajo para obtener una superficie plana y agradable", afirma Fiona. Entonces es el momento de esparcir uniformemente las semillas de microverdes por encima. De hecho, puedes hacer esto con bastante libertad, siempre y cuando tengas cuidado de no permitir que se agrupen demasiado, ya que esto puede obstaculizar su desarrollo.

"Apisone las semillas con cuidado para que queden ajustadas sobre el abono pero no cubiertas", declara Fiona. Y mantenlos húmedos regándolos ligeramente. "Usar una botella con atomizador es la mejor manera de hacerlo sin dañar las semillas ni empapar demasiado el abono", continúa Fiona.

Puedes acelerar un poco el proceso cubriendo "el recipiente con una tapa o una envoltura de plástico para crear un efecto de mini invernadero", sugiere Daniel. Esto imitará a un pequeño propagador y ayudará a que sus microvegetales tengan un buen comienzo. Sin embargo, este no es un paso esencial.

Una vez que las semillas hayan brotado, deberían empezar a desarrollar sus primeras hojas. La mayoría de los microvegetales tendrán entre 3 y 8 cm de altura cuando estén listos para cosechar. Simplemente toma un par de tijeras y estarás listo para adornar tus platos favoritos.

"Dependiendo de la variedad, deberían estar listas para cortarse en un plazo de 2 a 10 semanas", afirma Antony.

Algunas incluso pueden ser mucho más rápidas, según Daniel, quien estima que muchas podrían estar listas para cosechar "en unos 7-14 días".

Aunque los microvegetales se pueden cultivar durante todo el año y en interiores, "requieren distintos niveles de temperatura, luz y humedad", afirma Antony. Por lo tanto, "durante los períodos fríos del invierno o las olas de calor extremo, mueva los microvegetales al interior para controlar mejor su entorno de crecimiento".

"La germinación también será más lenta en invierno, cuando las temperaturas son más frescas y hay menos horas de luz", advierte Ángela.

"Intente mantenerlos a una temperatura de entre 18 y 22 °C para asegurarse de que germinen", añade Fiona. También querrás "asegurar una circulación de aire adecuada para evitar el riesgo de enfermedades o moho y promover un crecimiento fuerte", añade Antony.

"Si crees que no llega suficiente luz solar a tus semillas, puedes utilizar luces de cultivo para ayudarlas", dice Fiona. "Opte por un LED de espectro completo para obtener los mejores resultados". Incluso puedes comprar mini kits de jardín microgreen que incluyen una luz de crecimiento en Amazon para ayudar a tus pequeños cultivos.

Sin embargo, en la mayoría de los casos, un alféizar interior que reciba una cantidad decente de luz debería ser más que suficiente y ser un excelente lugar para cultivar sus microvegetales.

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Ellis Cochrane ha sido colaboradora independiente de Ideal Home desde 2023. Se graduó con honores en Política e Inglés de la Universidad de Strathclyde y, entre sus exámenes y su graduación, comenzó un blog de estilo de vida donde compartía lo que estaba comprando, leyendo. y haciendo. Al hacerlo, creó oportunidades para trabajar con algunas de las marcas de sus sueños y descubrió la posibilidad de escribir como independiente, después de haber soñado siempre con escribir para revistas cuando era niña.

Desde entonces, ha contribuido a una variedad de publicaciones impresas y en línea, cubriendo todo, desde noticias sobre celebridades y reseñas de belleza hasta su verdadera pasión; viviendas e interiores. Comenzó a escribir sobre todo lo relacionado con hogares, jardines e interiores después de unirse a Decor & Design Scotland como periodista independiente y gerente de cuentas de redes sociales en 2021. Luego comenzó a trabajar de forma independiente en House Beautiful, Country Living y en el equipo de Stylist's Home. Actualmente, Ellis está ahorrando para comprar su primera casa en Glasgow y tiene demasiados tableros de Pinterest dedicados a sus muchas ideas e inspiraciones de diseño.

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